Como calcular taxa de entrega do delivery sem prejuízo

Pra calcular taxa de entrega do delivery sem prejuízo, descubra quanto custa cada entrega (motoboy, gasolina e embalagem), divida os bairros por distância e cobre mais de quem mora mais longe. Taxa no chute quase sempre faz o motoboy levar o lucro junto com o lanche.

Na lanchonete de bairro com motoboy próprio, é comum cobrar o mesmo valor pra qualquer lugar, ou nem cobrar. O mês fecha cheio de pedido e o dinheiro não aparece. Muitas vezes o buraco está na entrega.

Quanto custa cada entrega de verdade

Antes de definir a taxa, você precisa saber o custo. Some tudo que a entrega gasta no mês. Os números abaixo são exemplo, troque pelos seus:

• Motoboy: R$ 1.800 no mês
• Gasolina: R$ 600 no mês
• Manutenção da moto: R$ 200 no mês

Deu R$ 2.600. Se a lanchonete faz 650 entregas no mês, cada uma custa R$ 4 só de moto e motoboy.

Agora some a embalagem da entrega: sacola, lacre, guardanapo. Digamos R$ 1. O custo médio fica em R$ 5 por entrega.

Se você cobra R$ 3 de taxa, cada entrega tira R$ 2 do seu lucro. Em 650 entregas, são R$ 1.300 por mês saindo do bolso sem você ver.

Se o seu motoboy recebe por entrega, a conta é mais fácil: o que você paga a ele, mais a gasolina se for por sua conta, mais a embalagem.

Divida os bairros em faixas de distância

R$ 5 é a média. Só que levar lanche na rua de trás custa bem menos do que atravessar a cidade. Gasta menos gasolina e o motoboy volta rápido pro próximo pedido.

Divida os bairros em três faixas. Abra o mapa no celular, marque a lanchonete e veja a distância de cada bairro:

• Faixa 1, até 2 km: R$ 4
• Faixa 2, de 2 a 4 km: R$ 7
• Faixa 3, de 4 a 6 km: R$ 10

Valores de exemplo. A ideia é a faixa 1 ficar perto do custo, porque ali está o seu cliente fiel, e a faixa longe pagar a viagem inteira, ida e volta.

Passou de 6 km? Pense se vale entregar. Uma entrega longa pode segurar o motoboy por 40 minutos, e nesse tempo três pedidos perto ficam esperando.

Escreva a lista de bairros com a faixa de cada um e cole no balcão. Quem atende não precisa pensar, só olha.

Leia também: Como calcular preço de marmita sem ficar no prejuízo

Quando vale dar frete grátis no delivery

Frete grátis ajuda a vender. O problema é dar pra qualquer pedido. Um lanche de R$ 25 com entrega grátis na faixa 3 pode deixar você no zero.

A saída é frete grátis com valor mínimo. Imagina que, num pedido de R$ 60, sobram uns R$ 20 depois de pagar ingrediente e embalagem. Dá pra bancar R$ 5 ou R$ 7 de entrega e ainda ficar com dinheiro no bolso.

Entrega grátis pra pedidos acima de R$ 60 nos bairros das faixas 1 e 2.

Isso tem um efeito bom. Quem ia pedir R$ 45 coloca mais um refrigerante ou uma porção de batata pra chegar nos R$ 60. O pedido cresce e a entrega se paga.

Repare que a faixa 3 ficou de fora. Pra longe, frete grátis só se o pedido for bem maior.

Como calcular taxa de entrega e explicar pro cliente

Cliente reclama menos da taxa quando entende de onde ela vem. Na hora que ele perguntar, responda com o motivo:

A entrega pro seu bairro fica R$ 7, porque é a faixa de 2 a 4 km. Acima de R$ 60, sai grátis!

Simples, sem pedir desculpa. E deixe a lista de bairros no catálogo do WhatsApp Business ou numa foto no status, pra pessoa ver antes de perguntar.

Se você recebe no cartão, lembre que a maquininha também morde um pedaço do pedido. Vale entender como colocar a taxa da maquininha no preço.

E se o seu negócio não é lanchonete

Pizzaria, marmita, açaí, farmácia de bairro, loja de material, quem faz bolo por encomenda. Todo negócio que leva o produto até o cliente faz a mesma conta: o gasto do mês com entrega dividido pelo número de entregas, faixas por distância e frete grátis só acima de um valor que paga a viagem.

Amanhã, comece um caderno de entregas. Uma linha por pedido: bairro, valor do pedido, taxa cobrada e quanto tempo o motoboy levou. Em uma semana você vai saber quais bairros dão lucro e quais estão te custando dinheiro.