Como abrir delivery de açaí em casa gastando pouco

Dá pra abrir delivery de açaí em casa gastando pouco, desde que você comece pelo mínimo: um freezer bom, um fornecedor de açaí, copos com tampa, poucos adicionais e o WhatsApp Business no celular. O resto pode esperar o dinheiro das primeiras vendas.

Quem começa costuma fazer o contrário. Compra tudo antes de vender o primeiro copo, monta um cardápio enorme e gasta o dinheiro que ia segurar o primeiro mês. Abaixo está a ordem que dá pra seguir na sua cozinha, sem loja e sem aplicativo.

O que comprar pra abrir delivery de açaí em casa

Pensa só no que precisa existir pro primeiro pedido sair. Mais nada.

• Freezer. Açaí derretido não volta ao ponto. Se o freezer de casa já vive cheio, esse é o único gasto grande que vale fazer logo. Um usado, conferido, serve.
• Açaí de um fornecedor só. Peça amostra pra dois ou três, prove com calma e escolha um. Trocar toda semana muda o sabor, e o cliente percebe.
• Copos, tampas, colheres e sacolinhas. Compre o suficiente pra umas duas semanas. Embalagem parada no armário é dinheiro parado.
• Os adicionais que todo mundo pede. Leite em pó, leite condensado, granola, banana, morango e paçoca. Seis já resolvem.

Uma balança de cozinha ajuda a deixar o copo sempre igual. Copo cheio demais é lucro indo embora na colher, e copo vazio demais é cliente que não volta.

O que dá pra deixar pra depois

Muita coisa parece obrigatória no começo e não é. Dá pra esperar:

• Logo feito por designer. Um nome fácil de lembrar e uma foto bonita do copo resolvem as primeiras semanas.
• Site ou aplicativo próprio. O pedido pode chegar todo pelo WhatsApp.
• Entrar no aplicativo de entrega no primeiro dia. Ele fica com uma parte de cada pedido. Primeiro veja se o seu bairro compra direto de você.
• Moto própria. No começo, entregue perto ou combine com um motoboy do bairro por entrega.

Uma coisa não dá pra deixar pra depois: as regras de quem vende comida feita em casa. Cada cidade tem as suas. Antes de vender, procure a vigilância sanitária da sua prefeitura e pergunte o que precisa pra trabalhar na cozinha de casa. É uma ligação ou uma visita, e evita dor de cabeça lá na frente.

Leia também: Paradoxo da escolha: por que menos opções vendem mais

Cardápio do delivery de açaí: 3 tamanhos e poucos adicionais

Pensa no cardápio comum de açaí. Três tamanhos e uma lista de quarenta adicionais. O cliente abre, se perde e escolhe o menor, porque parece o mais seguro.

Na série “Se eu abrisse um delivery de açaí hoje”, que a gente fez no Instagram do Alicerce, o cardápio de exemplo era assim: copos de 300, 500 e 700 ml, com o de 300 ml a R$ 18. A ideia é acertar o preço do copo de 500 pra ele parecer o melhor negócio dos três. Quem ia levar o pequeno acaba levando o do meio.

O dinheiro do açaí não está só na quantidade de pedidos. Está no tamanho do copo. Vender o copo do meio pra mesma pessoa rende mais do que correr atrás de um cliente novo.

Na prática, fica assim:

• Três tamanhos, com preço bem claro.
• De seis a oito adicionais, não quarenta.
• Dois ou três copos já montados, com nome. Tipo “o do treino”, com granola e banana. Tem gente que não quer montar nada, só escolher.

Antes de fechar o preço, faça a conta do que vai em cada copo: açaí, adicionais, copo, tampa, colher e sacolinha. É o mesmo jeito de calcular preço de marmita sem ficar no prejuízo, só trocando o arroz e o feijão pelo açaí.

Como começar a vender açaí só com o WhatsApp

Você não precisa de nada além do celular pra receber pedido. Baixe o WhatsApp Business, que é gratuito, e arrume três coisas:

• Catálogo com foto de cada copo e o preço.
• Mensagem de boas-vindas automática, pra ninguém ficar sem resposta enquanto você monta outro pedido.
• Horário de funcionamento certinho no perfil.

Um exemplo de mensagem pra deixar pronta:

Oi! Aqui é o Açaí da [seu nome]. O cardápio está no catálogo aqui em cima. Me fala o tamanho, os adicionais e o endereço que eu já te passo o valor com a entrega.

Os primeiros pedidos vêm de quem já te conhece. Poste no status do WhatsApp um vídeo curto do copo sendo montado, no meio da tarde, quando bate a vontade de comer uma coisa gelada. Mande pra família, pros vizinhos e pro grupo do condomínio. Peça pra quem gostou indicar pra um amigo.

E peça sempre pra pessoa salvar o seu número. Mais pra frente, quando você quiser avisar todo mundo de uma novidade, só vai receber quem tiver o seu contato salvo.

E se o seu negócio não é açaí?

A mesma ordem serve pra quem quer vender bolo de pote, marmita, salgado ou brigadeiro feito em casa:

• Compre só o que o primeiro pedido precisa.
• Monte um cardápio curto, com um item do meio que valha mais a pena.
• Comece pelo WhatsApp e deixe o aplicativo pra quando já tiver cliente.
• Fale com a vigilância sanitária antes de vender.

Se ainda está pensando em abrir MEI pra formalizar a venda, faça a conta antes de decidir. Ela é parecida pra qualquer negócio pequeno, seja comida, seja serviço.

Hoje à noite, escreva num papel o seu cardápio com 3 tamanhos e 6 adicionais. Amanhã cedo, ligue pra vigilância sanitária da sua cidade e peça amostra pra dois fornecedores de açaí.